Karotten-Kartoffel-Suppe mit St.Mang Rubius von "einfach mal kochen"
Zutaten für 2 Portionen
400g Kartoffeln in Würfeln
1 Zwiebel gehackt
1 Möhre in Scheiben
1/2 St.MANG Rubius der Würzige
1,5 EL frische Petersilie
500ml Brühe
Olivenöl
Topping
Pinienkerne
Chili
Crème fraîche
Gewürze: Muskat, Salz & Pfeffer
Dazu passt: frisches Ciabatta
Zubereitung
1. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig anbraten.
2. Kartoffeln und Möhren dazu geben und kurz (circa 1 Minute auf mitt-lerer Stufe) anbraten.
3. Mit der Brühe aufgießen, 1 1/2 EL frische gehackte Petersilie zuge-ben.
4. 1/2 St.MANG Rubius “der Würzige” zugeben.
5. So lange kochen bis alle Zutaten weich sind, dann kannst du sie pürieren.
6. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Jetzt kannst du anrichten und genießen.
St.Mang Rubius.
Der Würzige.
Der Rubius mit kräftigem Charakter. Würzig im Geschmack, dabei aber von herrlicher Cremigkeit und besonders zart im Biss.
Nährwertangaben pro 100 g:
Grammatur: 180g
Fettgehalt: 55 % Fett i.Tr.
Brennwert: 1314 kJ/317 kcal,
Fett: 27 g,
gesättigte Fettsäuren: 18 g,
Kohlenhydrate: < 0,5 g,
davon Zucker: < 0,5 g,
Eiweiß: 18 g,
Salz: 1,8 g,
Cholesterin: 100 mg