Pasta mit Grillgemüse und Limburger-Käsesoße

20 min
Einfach
100 g St. Mang original Allgäuer Limburger 40% Fett i. Tr.
Grillgemüse nach Wahl, z.B. Spargel, Tomaten, Auberginen, …
350 g Pasta
30 g Butter
30 g Mehl
300 ml Milch
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Und so einfach gelingt es.

1.
Die Pasta nach Anleitung kochen. Das Gemüse schneiden, würzen, mit Olivenöl beträufeln und auf den Grill legen.

2.
Limburger in kleine Stücke schneiden. Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Schmelzen bringen. Wenn die Butter geschmolzen ist, wird das Mehl eingerührt. Die Milch wird dann nach und nach zugegossen. Schließlich wird noch der Limburger in die Soße gegeben. Soße unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

3.
Nudeln in einen Teller geben, darauf das gegrillte Gemüse verteilen und zuletzt mit der Käsesauce garniert servieren.

Pro Portion ca. 2051 kJ; 490 kcal; KH 69 g; E 19,6 g; F 14,6 g Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Tipp:

Wenn Sie ein Grillpfanne haben, dann Grillen Sie das Gemüse darin und geben Sie noch eine Knoblauchzehe in die Grillpfanne.

St.Mang Limburger.

Das Original.

Der klassische Limburger, nach dem Originalrezept, das Carl Hirnbein 1829 aus Belgien ins Allgäu mitbrachte und sich durch Franz Mang etablieren konnte.

Nährwertangaben pro 100  g:

Fettgehalt: 40 % Fett i.Tr., 200  g, 
Brennwert: 1103  kJ/265  kcal,
Fett: 19  g, 
gesättigte Fettsäuren: 12  g, 
Kohlenhydrate: < 0,5  g
davon Zucker: < 0,5  g,
Eiweiß: 23  g,
Salz: 2,3  g, 
Cholesterin: 60  mg

Köstliche Limburger-Rezepte.

Heiße und kalte Gerichte mit Limburger.