Rote Bete-Apfel-Kürbis-Galette mit St. Mang Rubius
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Teig:
250 g Weizenmehl
50 g Butter
1 Ei
½ TL Salz
Für die Füllung:
½ Kürbis
1 Rote Bete
1 Apfel
180 g St. Mang Rubius Mild
Salz und Pfeffer
Für die Deko:
1 Ei
2 EL Kürbiskerne
Zubereitung:
Und so einfach gelingt es.
1. Zubereitung Teig : Mehl mit dem Salz durchmischen. Die kalte Butter mit dem Ei zur Mehlmischung geben und dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen.
2. Vorbereitung Füllung : Apfel wachen, entkernen und mit dem Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. St. Mang Rubius mild in Stücke schneiden und alles beiseite stellen.
3. Fertigstellung : Backofen vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze / 180°C Umluft). Den Teig zu einem Kreis ausrollen (Durchmesser ca. 28 cm). Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Apfel, Rote Bete, Kürbis und St. Mang Rubius mild gelegen und die Teigränder über dem Bech hochschlagen. Den Teig mit Ei bestreichen und mit Kürbis bestreuen. Die Galette im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
St.Mang Rubius.
Der Milde
Die runde Variante mit kräftigem Charakter. Klassisch-würzig im Geschmack, dabei aber von herrlicher Cremigkeit und besonders zart im Biss.
Nährwertangaben pro 100 g:
Grammatur: 180g
Fettgehalt: 55 % Fett i.Tr.
Brennwert: 1314 kJ/317 kcal,
Fett: 27 g,
gesättigte Fettsäuren: 18 g,
Kohlenhydrate: < 0,5 g,
davon Zucker: < 0,5 g,
Eiweiß: 18 g,
Salz: 1,8 g,
Cholesterin: 100 mg
