Käse Fondue mit St.Mang Limburger von Marcel von "Essen mit Liebe"
Zutaten (für 4 Portionen)
500 g Gruyère Käse
100 g Bergkäse
1 St. Mang Limburger
Mehl nach Bedarf
200 ml Weißwein
Gewürze nach Bedarf
Beilagen nach Wahl, z. B. Kartoffeln, Baguette, Karotten und Paprika
Zubereitung
Und so einfach gelingt es.
1. Den gesamten Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden.
2. Den Käse mit dem Wein in einen Topf geben und mit etwas Mehl bestäuben. Den Käse unter geringer Hitze schmelzen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Beilagen, z. B. Ofenkartoffeln, Baguette, Karotten, Paprika, usw. vorbereiten und das Fondue vorheizen. Fondue abschmecken und nach Bedarf würzen. Das Fondue und die Beilagen servieren.
St.Mang Limburger.
Das Original.
Der klassische Limburger, nach dem Originalrezept, das Carl Hirnbein 1829 aus Belgien ins Allgäu mitbrachte und sich durch Franz Mang etablieren konnte.
Nährwertangaben pro 100 g:
Grammatur: 200g
Fettgehalt: 40 % Fett i.Tr.
Brennwert: 1103 kJ/265 kcal,
Fett: 19 g,
gesättigte Fettsäuren: 12 g,
Kohlenhydrate: < 0,5 g,
davon Zucker: < 0,5 g,
Eiweiß: 23 g,
Salz: 2,3 g,
Cholesterin: 60 mg
